这篇文章可能包含会员链接。阅读我的信息披露政策。
铁制煎锅是厨房里的必需品。这些重型平底锅可以用于各种各样的食谱，从烤菲力牛排到烘焙甜点浆果馅饼。如果保养得当，最好的铸铁煎锅几乎可以永远用下去——有一天你甚至可以把你的铸铁锅碗瓢盆传给你的孩子。
多年来，我用过很多不同的铸铁平底锅，所以为了帮助你找到适合你厨房的选择，我整理了这个清单，列出了你今天可以买到的最好的铸铁平底锅。我已经为每个预算都提供了选择，我敢打赌这些铸铁锅很可能会成为你厨房里最常用的炊具之一。
我们的首选
- 我的厨房里有什么:Le Creuset签名煎锅-亚马逊售价199.95美元
- 我最喜欢的挥霍:Staub搪瓷铸铁煎锅- $199.95的目标
- 我最喜欢的廉价铸铁煎锅:洛奇铸铁煎锅——亚马逊售价29.9美元
- 最好的大型铸铁煎锅:Lodge Blacklock铸铁煎锅——在亚马逊上售价79.95美元
最好的铸铁煎锅的评论
1. 我的厨房里有什么:Le Creuset签名煎锅
在耐用性，性能和易于护理方面，很难击败Le Creuset签名煎锅。这些五颜六色的铸铁煎锅有几种尺寸，它们有不粘的搪瓷表面，比普通铸铁更容易保养。面漆抗染色、抗剥落、抗开裂，而且不需要调味。事实上，为了方便清洗，你甚至可以把锅放在洗碗机里——这是传统铸铁锅的大忌。
除了经久耐用外，这款煎锅还有两个手柄，在烹饪时可以很容易地移动，而且锅的两边都有喷嘴，可以沥干液体。这个煎锅可以在任何类型的灶台上使用，它在500度的高温下也可以安全使用，所以你可以用它来制作像我的烟熏火鸡香肠早餐煎锅这样的食谱。
规格:
- 尺寸:10- 1 / 4英寸
- 重量:5.8磅
- 完成:搪瓷
的优点:
- 没有Nstick搪瓷整理
- 因此经济处理
- 双浇口
- 用洗碗机清洗
- 颜色范围广
的缺点:
别人怎么说:Le Creuset的签名煎锅在亚马逊上获得了5000多名评论家的4.6星评价，并被《福布斯》、《美食与美酒》和《严肃饮食》列为最佳搪瓷铸铁煎锅。
购买Le Creuset签名煎锅:
2. 我最喜欢的挥霍:搪瓷铸铁煎锅
如果你想买到经久不衰的搪瓷铸铁，Staub是另一个不错的选择。我太喜欢这个平底锅了，我有两种尺寸:10英寸和12英寸。它们有彩色的外表和耐用的珐琅内部，不需要任何调味料。这款煎锅的表面有轻微的纹理，可以让肉更好地变成褐色，你可以直接把锅放在洗碗机里，这样清洗起来很容易。这款煎锅在500华氏度的高温下也可以烤箱和肉鸡使用，而且它有很大的倒壶口，可以帮助减少滴水。
规格:
- 尺寸:10英寸
- 重量:5.18磅
- 完成:搪瓷
的优点:
- 耐久的搪瓷饰面
- 双浇口
- 更好的褐变
- 颜色范围广
- 洗碗机安全
的缺点:
- 昂贵的
- 不建议用于玻璃灶台
别人怎么说:Staub搪瓷铸铁煎锅被The kitchen评为最佳搪瓷铸铁煎锅。
购买Staub搪瓷铸造10英寸铁锅:
购买Staub搪瓷铸造12英寸铁锅:
2. 我最喜欢的廉价铸铁煎锅:洛奇铸铁煎锅
如果你不想在铸铁锅上花很多钱，Lodge铸铁煎锅是一个价格合理的畅销选择。它的直径为12英寸，足够全家同时烹饪，虽然它是由普通铸铁制成的，但它在到达时预先加了一层植物油，以帮助你建立一个漂亮的不粘锅。
除了在炉子上烹饪，这种便宜的铸铁煎锅还可以在烤箱、烤架上使用，甚至可以在篝火上使用。它有一个硅胶把手盖来保护你的手，它也有一个前把手，以便在打开和关闭燃烧器时更好地抓握。
规格:
- 尺寸:12英寸
- 重量:7.5磅
- 完成:加佐料前
的优点:
- 负担得起的
- 多才多艺的
- 加佐料前
- 包括手柄盖
的缺点:
别人怎么说:洛奇铸铁煎锅是亚马逊上的畅销书，1.8万多名评论者给它评了4.8星。它还被Wirecutter评为最好的铸铁煎锅之一，被Food & Wine评为最佳。
购买Lodge铸铁煎锅:
3. 最好的大型铸铁煎锅:洛奇黑锁铸铁煎锅
铸铁的缺点之一是它比其他材料重得多。如果你正在寻找一个大的铸铁锅，不太重，Lodge Blacklock是一个不错的选择。它有一个宽敞的12英寸的烹饪区，墙壁很高，可以很容易地烹饪大量你喜欢的食物，但它的重量仍然不到6磅。考虑到它的大小，这是相当轻的!铸铁经过三次调味，让它看起来很不粘，两边都有喷嘴，可以倒出多余的液体。
规格:
- 尺寸:12英寸
- 重量:5.59磅
- 完成:Triple-seasoned
的优点:
- 宽敞的室内
- 高墙
- 双浇口
- 重量轻于体积
- 三倍经验丰富的
的缺点:
别人怎么说:Lodge Blacklock铸铁煎锅被The Spruce Eats评为最佳铸铁煎锅，被Serious Eats评为最佳轻质铸铁煎锅。
购买Lodge Blacklock铸铁煎锅:
其他需要考虑的铸铁煎锅
维多利亚铸铁煎锅
如果你购物预算有限，维多利亚铸铁煎锅是另一个值得选择的。这只平底锅的尺寸范围很广，小到5英寸，大到13英寸，普通铸铁预先用亚麻籽油调味。大尺寸的平底锅有长而弯曲的手柄，以便更好地抓握，但烹饪表面确实需要一点调味才能真正不粘。这款维多利亚铸铁煎锅在亚马逊上售价19.99美元。
田八公司铸铁煎锅
如果你正在寻找一款轻便的铸铁平底锅，Field Company No.8铸铁煎锅的重量只有4.5磅。这只10英寸的平底锅是由一种更轻、更光滑的铸铁制成的，上面预先加了三层葡萄籽油，一开盒就不粘。它有一个很平衡的手柄，但没有倒壶口，而且对于一个没有搪瓷的铸铁煎锅来说，它是相当昂贵的。Field Company No.8铸铁煎锅在Field Company售价165美元。
Calphalon铸铁煎锅
Calphalon铸铁煎锅(Calphalon Cast Iron Skillet)是一个耐用的选择，其12英寸的烹饪表面有弯曲的内壁，非常适合炒菜等食谱。它的价格也很合理，并有终身保修。然而，这个锅的表面很粗糙，所以它需要相当多的调味料才能发展成不粘锅。这款Calphalon铸铁煎锅在亚马逊上售价39.99美元。
FINEX铸铁煎锅
FINEX铸铁煎锅有一个独特的八角形设计，它的每个角落都作为一个倒嘴。它的尺寸从8英寸到14英寸不等，也有带盖和不带盖两种选择。这款煎锅是由重型铸铁制成的，表面经过抛光处理，可以使烹饪表面更光滑。它还有一个不锈钢手柄，摸起来更凉爽。然而，这些锅就其尺寸而言相当昂贵，而且移动起来有点笨重。FINEX铸铁煎锅在亚马逊上售价199.95美元。
为什么你可以相信我
我是吉娜，Skinnytaste的作者和食谱开发者，主打健康、适合家庭的食物，这些食物都是用真正的食物做成的。在我的职业生涯中，我用过各种各样的炊具，从不粘锅到烤盘，以及介于两者之间的所有炊具，一个好的铸铁煎锅仍然是我最喜欢的炊具之一。
我亲自测试了几个品牌的铸铁，并根据自己的经验整理了这份清单。对于我没有亲自测试过的东西，我看了其他烹饪专业人士的评论，以及亚马逊(Amazon)等网站上的用户评分。
购买铸铁煎锅前要知道的一切
做什么在购买铸铁煎锅之前
当你比较不同的铸铁煎锅时，你需要考虑以下几个因素来为你的厨房找到合适的选择:
表面处理:选择铸铁煎锅时最大的选择是你想要裸铸铁还是搪瓷。裸铸铁更便宜，但需要更细致的护理，通常需要“调味”才能真正不粘。搪瓷煎锅不需要调味，也更容易保养，但一开始要贵得多。
尺寸:铸铁煎锅有多种尺寸。有4英寸的小煎锅，非常适合煎一个鸡蛋，一直到14英寸的平底锅，足够大，适合大家庭。一般来说，10英寸和12英寸的煎锅是最受欢迎的，因为它们足够大，可以装好几份，而且又不太笨重，搬不动。
特点:一些煎锅有有用的特点，如倒壶嘴，手柄盖，甚至盖子。根据你打算如何使用你的煎锅，这些功能可能会在你做饭的时候派上用场。
如何清洁铸铁煎锅?
如果你有一个普通的铸铁锅，你需要仔细清洁它，以免破坏它的调味料。但这并不太难!你要用手洗锅的内部，用少量的肥皂和温和的刷子或海绵。洗完锅后马上擦干，因为铸铁在潮湿的情况下会生锈。最后，在把锅放回储藏室之前，你要在锅的表面涂上一层薄薄的植物油。
对于搪瓷铸铁来说，这个过程要容易得多。因为表面处理更耐用，你可以把锅浸泡一下，使烤好的食物松动，用洗洁精擦洗也可以。一些搪瓷锅甚至可以放在洗碗机里清洗。
如何给铸铁煎锅调味?
铸铁锅上的“调味料”只是一层又一层的烤过的植物油，它们碳化后会形成黑色的光泽，形成不粘的烹饪表面。大多数铸铁锅都是预先调味的，但你可能需要进一步调味，以获得光滑、不粘的内部。当你用平底锅烹饪时，调味料会在锅里积累起来，但你也可以在铸铁平底锅上涂上一层植物油，然后在450到500华氏度的烤箱里烤一个小时。
如何去除铁锅上的铁锈?
如果你的铸铁锅暴露在湿气中，它可能会生锈，但别担心，它很容易修复。你需要用钢丝绒擦洗生锈的地方，然后用温暖的肥皂水清洗。把锅彻底擦干，然后你要在烤箱里调味(按照上面的步骤)，开始恢复它的保护性表面。
如何用铸铁煎锅煮牛排?
我喜欢用我的铸铁煎锅做牛排——我的完美菲力牛排食谱可以让我在家里度过一个特别的约会之夜。为了达到最好的效果，让你的牛排达到室温，根据你的口味调味，然后在锅里轻轻地喷上橄榄油。让你的铸铁煎锅在燃烧器上加热，然后煎牛排的每一面大约2分半钟。我喜欢在烤箱里再烤4到5分钟，然后让肉在上桌前再静置几分钟。
最好的铸铁煎锅食谱
铸铁煎锅是厨房里的万能工具。许多人用它们来烹饪牛排、鸡胸肉和其他类型的蛋白质，但你可以在任何需要煎锅的食谱中使用它们。我用我的铸铁煎锅做炒菜，烤披萨，甚至为我的家人做美味的甜点。下面是一些我最喜欢用铸铁煎锅做的食谱:
在出版时价格是准确的。
