在印度，肉是易燃的。无论你是喜欢半熟的牛排，还是拒绝宰杀生物作为食物，围绕这个话题的任何讨论都很容易立即引发争议。宗教在我们的饮食中呼吸着热气，种姓在我们的盘子里点燃着激情。
因此，当外卖巨头Zomato宣布推出一项纯素食服务时，那些对自己的食物不与非素食食物混在一起的人将使用独家配送车辆和配送箱，印度自称世俗主义者的人抨击了该公司，称此举是种姓歧视和歧视。通常对婆罗门教的厌恶立刻出现了，没有丝毫讽刺种姓主义者对婆罗门的攻击和对印度教徒的更大的、几乎不加掩饰的攻击。
最近对Zomato的抨击是不合逻辑的。它只是为某一类客户提供的一种特殊服务。但它不会歧视或给任何人带来不便。Zomato并没有表示将停止向非素食者提供食物。它也没有宣布任何特定种姓、宗教或种族的人不能参加“纯素食”服务。例如，你的纯蔬菜餐可以由达利特人或基督徒做饭，然后由穆斯林高管送到你手中。
这些抗议似乎更缺乏逻辑，而且充斥着不正当的议程，因为同样是这些有价值的人，他们拒绝对清真标识的食品表示出哪怕是一丝轻蔑的表情，这些食品随意地将非穆斯林从涉及穆斯林的整个肉类经济中剔除。
对Zomato纯蔬菜服务的愤怒是荒谬的。但它也表明，印度人仍然没有就肉类的正确和相关问题进行辩论。
从古代开始，印度就不是一个素食者占多数的国家，也不太可能很快变成一个。2015-16年全国家庭健康调查发现，印度70%的女性和78%的男性不是素食者。
耆那教徒和某些素食的印度教和佛教教派是受欢迎的，可以在这片土地上安全地实践他们的信仰，但即使是莫汉达斯·卡拉姆昌德·甘地也不能让印度变成纯素食主义者。
所以，这里有四个主要问题，应该为印度关于肉类和饮食的辩论提供信息。
首先，尊重素食者和纯素食者的选择。Zomato或任何其他组织都完全有理由提前一步奖励他们对动物的同情和关心。任何剧组或社区都有权选择他们的食物，只要他们不强迫别人。
有人可能会问，为什么牛肉会出现问题?这是因为，即使是我们宪法的制定者也承认，对奶牛的崇拜是一种“母亲”，是牛奶的提供者，是一种美德，是一种国家和文明的精神。第48条——指导原则之一——要求国家尝试禁止屠宰奶牛和小牛。
第二，印度需要结束清真种族隔离。人们必须背诵《古兰经》，并严格遵守伊斯兰屠宰仪式来制作清真肉。整个想法就是过滤掉非穆斯林。由于今天大多数印度教徒和锡克教徒对来自贾特卡式屠宰的肉类不再大声叫嚣，清真食品为穆斯林垄断肉类行业提供了完美的策略，至少在中下层是这样。随机清真认证必须结束，广告清真标签的机构也必须清楚地标明非清真或jhatka产品。
第三，印度必须采用尽量减少动物痛苦和虐待的屠宰方法。世界各地都有令人惊叹的先进屠宰技术。一旦动物被击昏并失去知觉，人们可以使用他们喜欢的宗教方法。
此外，在围栏和运输方面也有相当多的研究和发展，以减少动物的压力。这些方法必须是强制性的。毕竟，《宪法》第48条并没有止步于反对屠宰牛。它指导政府采用更新的技术，并“按照现代和科学的路线重新组织农业和畜牧业”。
第四，从无痛屠宰开始，印度必须首先转向无屠宰肉类。人造肉是在实验室里从一些动物细胞中培养出来的。这是真正的肉，但它不需要屠杀动物。科学家从动物身上提取干细胞。他们把细胞浸泡在含有营养物质的液体中，使它们繁殖。然后他们把它们放入生物反应器中生长。然后，这些肉被制成汉堡和香肠，或者生卖。
印度也有一些初创公司使用植物性材料生产类肉产品。
一些国际另类肉类初创公司的估值已超过100亿美元。根据联合市场研究公司(Allied market Research)的数据，到2030年，印度的试管肉市场预计将从区区200万美元增长到30亿美元。到2040年，预计世界上60%的肉类将是无屠宰的。
实验室肉减少了饲养和放牧动物所需的碳足迹，减少了抗生素耐药性和污染的可能性。它是一个很好的蛋白质来源。最重要的是，由于不涉及屠杀，它符合不伤害无助和无辜者的印度精神。
很难看出那些惯常的怀疑论者如何将其解读为“种姓主义”和“歧视”。
Abhijit Majumder是一名高级记者。以上文章仅代表个人观点只有作者的那些。它们并不一定反映News18的观点。
